にんにく油を自作している知人。にんにく品薄で困る。

知人が、数年前から、
にんにく油を自作しています。

それを毎食のように使っていたところ、
とても体の調子が良いのだそう。

で、月に一度、にんにくを大袋で購入し、
にんにく油を作っているとのこと。

作り方は、
《ガッテン流！丸ごとにんにくオイル》
https://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/20180801/1.html

外の皮をむいて、房に分けて、
ことことと油で煮込むだけなので、
とても簡単。
（他のレシピでは切ったりする
場合もあるが、こちらは、切らない）

で、先日、いつもにんにくを買い求めている、
業務用を扱っているスーパーに
行ったところ、なんと在庫なし。

店員に尋ねたら、新型コロナウイルスの
影響で、中国からの野菜の流入が、
減っているので、品薄状態になっているんだそう。

全く無いわけではないのですが、
知人が訪れた時は、在庫ゼロの状態だったんですね。

イタリア料理でも、このにんにくとオリーブオイルを
使ったアーリオオーリオは、パスタの味の基本。

自分もよく作っていましたが、
基本は、ごくごく小さなとろ火で、
長時間あたため、にんにくを決して
焦がさないこと。
（日本では焦しにんにくの味が意外に多い）

イタリアでもニンニクとオリーブオイルは、
体に良いとされており、パスタだけでなく、
野菜と一緒にとったりしています。

ニンニクの品薄がいつまで続くかわかりませんが、
知人がそんなにいいと言うなら、にんにく油を
うちでも試してみたいですね。

《コレステ・高血圧に！ニンニクの力
１２０％活用＆ニオイ問題解決ＳＰ
2018年8月1日（水）午後7時30分》
https://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20180801/index.html

2020年3月12日追記
○ニンニクが免疫力を高めるとテレビなどで
　紹介されたせいか、納豆などとともに、　
　品薄となっているようです。

ニンニク油で脳がぐんぐん若返る！

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マキノ出版 2019年09月17日