金山寺味噌は夏の味。小さい頃は苦手。大人になって食べてみたら……。
金山寺味噌。
あなたはご存じですか。
2017年9月9日、読売新聞夕刊の
連載《辛味主義》は和歌山県湯浅町の
太田久助吟製の「金山寺味噌」が
紹介されています。
《蒸した大豆と麦、米に麹菌を付けて
室で3日間寝かせ、塩と砂糖、刻んだウリや
ナス、ショウガ、シソなどを合わせて
漬け込み、2～3ヶ月間熟成させ》たものです。
記事にもあるように、
熱いご飯の上にのせたり、
酒の肴にしたりします。
金山寺味噌の思い出は夏と結びついています。
母方の親戚（本家）のおばあさんが、
あなたはご存じですか。
2017年9月9日、読売新聞夕刊の
連載《辛味主義》は和歌山県湯浅町の
太田久助吟製の「金山寺味噌」が
紹介されています。
《蒸した大豆と麦、米に麹菌を付けて
室で3日間寝かせ、塩と砂糖、刻んだウリや
ナス、ショウガ、シソなどを合わせて
漬け込み、2～3ヶ月間熟成させ》たものです。
記事にもあるように、
熱いご飯の上にのせたり、
酒の肴にしたりします。
金山寺味噌の思い出は夏と結びついています。
母方の親戚（本家）のおばあさんが、
