フードロスと「関東の一つ残し」。

食の仕事をしている方と食事をしました。

その方が、
今一番関心をもって
取り組んでいるいるのは、
フードロスだとか。

フードロスとは、
食べられるものが捨てられてしまうという問題。

料理の食べ残しだけではなく、
生活者、流通業者、販売者、企業など
それぞれの段階で食品の廃棄が
問題になっているとのこと。

その方は最終的に食品を加工して

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