生まれた時から
食べてきたもの、味が無くなる。
小さいように見えて、人生において
かなり大きな影響を与えること
なのかも知れません。
2019年4月14日の日曜日、
母の故郷岐阜市の実家で、
食べてきたもの、味が無くなる。
小さいように見えて、人生において
かなり大きな影響を与えること
なのかも知れません。
2019年4月14日の日曜日、
母の故郷岐阜市の実家で、
- 未分類
何人かのご先祖様の法事を行いました。
それに伴い、全国に散らばった親戚が
集まりました。
残念ながら母と自分は参加
出来なかったのですが、
家族は出席しました。
昨日、日曜日の夕方。
その家族からメッセージが。
いつも岐阜に帰省した時に買っていた
金蝶饅頭がもう買えないと。
なんでも金蝶饅頭を製造販売している
金蝶堂総本店（岐阜県大垣市）が、
http://www.kinchodo.co.jp/
3月1日をもって営業終了し、以後、
自己破産の手続きに入ると発表されたよう。
なお金蝶饅頭は、こしあんを酒種の
薄皮で包んだ饅頭ですが、
この金蝶堂総本店が発売。
同じようなしつらえと味の金蝶園饅頭は、
金蝶園総本家本店（大垣市）、
http://www.kinchouen.co.jp/
金蝶園総本家が発売しています。
http://www.kinchoen-sohonke.co.jp/
（金蝶饅頭は、「金蝶堂総本店」の
初代吉田すゑが開発したとされる）
母の故郷、岐阜市内でも販売しており、
なじみ深い味なのです。
それぞれひいきがあり、
母の実家は、金蝶堂総本店でした。
江戸時代末の文久2年（1862年）創業で
157年もの歴史がある老舗です。
母もずっと食べ続けた味。
結婚で東京に来てからも、
親戚がお土産に持ってきてくれたり、
帰省の際に、お土産として必ず買って
いたのです。
母に金蝶堂総本店が倒産し、
もう金蝶饅頭が売られていないと
告げると、絶句。
とても残念そうな表情でした。
これで思い出したのは、母より
少し年上の、父方の叔母さん。
浅草橋で生まれ、結婚後は、
新宿区、渋谷区などで生活。
しかし会社は台東区の蔵前なので、
ずっと通っていました。
小さい頃からの好物は佃煮。
父の実家では佃煮は、ずっと
浅草橋にある鮒佐本店。
（文久2年1862年創業、支店売店なし。
初代大野佐吉の名を戸籍上からも襲名。
現代、五代目。
日本橋鮒佐は、同じ初代佐吉を祖とする。
三代目大野金盛が「金鮒佐佃煮」を商標登録。
現代、五代目）
https://www.funasa.com/
（もしくは柳橋の小松屋、
明治14年1881年創業）
https://www.tsukudani.net/
ところが、叔母さんは、浅草の
鮒金が好みで、わざわざ自分で
買い求めていたとのこと。
その鮒金が2017年6月30日に閉店。
後継者がいないことが理由とのこと。
叔母さんは、閉店前に、いつもより
多く買い求めたようですが、
やはりとても残念がっていました。
なお浅草に1年ほど前に開店した
湯蓋（ゆぶた）
https://www.yubuta.net/）
こちらのご主人は、15年ほど鮒金で修業。
そこの味を受け継いでいるようです。
そういえば、このブログでも記しましたが、
練り物の製造販売をしていた築地の
佃權（つくごん）も人材不足などから
閉店してしまいました。
（2017年6月一杯。創業は1868年）
こちらの練り物は小さい頃から食べていた
味だったので、ショックでした。
（今は大阪の魚寅を利用）
小さい頃から馴染んだ店、味が無くなる。
小さい事に見えて、かなり精神的に
ダメージを与えることなのかもしれませんね。
2021年4月5日、
NHKのお昼の番組「うまいッ！」で、
浅草橋の鮒佐の佃煮、佃煮作りが
取り上げられていました。
《「江戸庶民が愛した味! つくだ煮〜東京・台東区〜」》
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/LXK8M87KZP/
現在の五代目、さらに将来、
六代目となる息子さんも、
佃煮のアレンジ料理を披露し出演。
こちらは、味が引き継がれていきそうですね。
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=4338816529470648&id=582227605129578
なお「鮒佐」があるのは、台東区浅草橋。
番組では、冒頭に台東区として浅草の
雷門、仲見世辺りの映像が流れていました。
都営浅草線の浅草駅と浅草橋は、間に蔵前駅があり、
2駅、離れていますので、ご注意下さい。
（今は外国人観光客が少ないが、彼らや国内の観光客も、
浅草駅と浅草橋駅はよく間違う）
追記 2023年2月1日
◯佃權、横浜工場で働いていた2人を受け入れたのが、
横浜の老舗練り物製造企業石橋。
佃權の一部の製品を受け継いでいるようです。
http://www.yokohama-ishibashi.com/index.html
それに伴い、全国に散らばった親戚が
集まりました。
残念ながら母と自分は参加
出来なかったのですが、
家族は出席しました。
昨日、日曜日の夕方。
その家族からメッセージが。
いつも岐阜に帰省した時に買っていた
金蝶饅頭がもう買えないと。
なんでも金蝶饅頭を製造販売している
金蝶堂総本店（岐阜県大垣市）が、
http://www.kinchodo.co.jp/
3月1日をもって営業終了し、以後、
自己破産の手続きに入ると発表されたよう。
なお金蝶饅頭は、こしあんを酒種の
薄皮で包んだ饅頭ですが、
この金蝶堂総本店が発売。
同じようなしつらえと味の金蝶園饅頭は、
金蝶園総本家本店（大垣市）、
http://www.kinchouen.co.jp/
金蝶園総本家が発売しています。
http://www.kinchoen-sohonke.co.jp/
（金蝶饅頭は、「金蝶堂総本店」の
初代吉田すゑが開発したとされる）
母の故郷、岐阜市内でも販売しており、
なじみ深い味なのです。
それぞれひいきがあり、
母の実家は、金蝶堂総本店でした。
江戸時代末の文久2年（1862年）創業で
157年もの歴史がある老舗です。
母もずっと食べ続けた味。
結婚で東京に来てからも、
親戚がお土産に持ってきてくれたり、
帰省の際に、お土産として必ず買って
いたのです。
母に金蝶堂総本店が倒産し、
もう金蝶饅頭が売られていないと
告げると、絶句。
とても残念そうな表情でした。
これで思い出したのは、母より
少し年上の、父方の叔母さん。
浅草橋で生まれ、結婚後は、
新宿区、渋谷区などで生活。
しかし会社は台東区の蔵前なので、
ずっと通っていました。
小さい頃からの好物は佃煮。
父の実家では佃煮は、ずっと
浅草橋にある鮒佐本店。
（文久2年1862年創業、支店売店なし。
初代大野佐吉の名を戸籍上からも襲名。
現代、五代目。
日本橋鮒佐は、同じ初代佐吉を祖とする。
三代目大野金盛が「金鮒佐佃煮」を商標登録。
現代、五代目）
https://www.funasa.com/
（もしくは柳橋の小松屋、
明治14年1881年創業）
https://www.tsukudani.net/
ところが、叔母さんは、浅草の
鮒金が好みで、わざわざ自分で
買い求めていたとのこと。
その鮒金が2017年6月30日に閉店。
後継者がいないことが理由とのこと。
叔母さんは、閉店前に、いつもより
多く買い求めたようですが、
やはりとても残念がっていました。
なお浅草に1年ほど前に開店した
湯蓋（ゆぶた）
https://www.yubuta.net/）
こちらのご主人は、15年ほど鮒金で修業。
そこの味を受け継いでいるようです。
そういえば、このブログでも記しましたが、
練り物の製造販売をしていた築地の
佃權（つくごん）も人材不足などから
閉店してしまいました。
（2017年6月一杯。創業は1868年）
こちらの練り物は小さい頃から食べていた
味だったので、ショックでした。
（今は大阪の魚寅を利用）
小さい頃から馴染んだ店、味が無くなる。
小さい事に見えて、かなり精神的に
ダメージを与えることなのかもしれませんね。
2021年4月5日、
NHKのお昼の番組「うまいッ！」で、
浅草橋の鮒佐の佃煮、佃煮作りが
取り上げられていました。
《「江戸庶民が愛した味! つくだ煮〜東京・台東区〜」》
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/LXK8M87KZP/
現在の五代目、さらに将来、
六代目となる息子さんも、
佃煮のアレンジ料理を披露し出演。
こちらは、味が引き継がれていきそうですね。
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=4338816529470648&id=582227605129578
なお「鮒佐」があるのは、台東区浅草橋。
番組では、冒頭に台東区として浅草の
雷門、仲見世辺りの映像が流れていました。
都営浅草線の浅草駅と浅草橋は、間に蔵前駅があり、
2駅、離れていますので、ご注意下さい。
（今は外国人観光客が少ないが、彼らや国内の観光客も、
浅草駅と浅草橋駅はよく間違う）
追記 2023年2月1日
◯佃權、横浜工場で働いていた2人を受け入れたのが、
横浜の老舗練り物製造企業石橋。
佃權の一部の製品を受け継いでいるようです。
http://www.yokohama-ishibashi.com/index.html