まもなく収穫。共同で国産在来種の大豆を育て、豆腐を作って食べるという知人。

あなたは、豆腐がお好きですか。

まあ好きな方と思うのですが、
以前に比べ値段が上がったせいか、
高級豆腐を食べる機会はかなり減りました。

周囲には、豆腐好きが多く、
国産の高級な大豆品種を使った豆腐を
取り寄せで食べている人も。

そんな中、豆腐好きが高じて、

大豆を自分たちで作り、その大豆を
使い、豆腐を作ろうという会に参加
している知人がいます。

これは共同で畑に大豆をまき、
何度か畑の手入れに通い、
収穫したら、その大豆を使い、
にがりだけを使った昔ながらの
豆腐を作ろうという集まりなんですね。

で、種まき、草取り、などに通い、
いよいよ10月下旬に収穫するそう。

〇大豆品種は、在来品種など数種類。

〇大豆畑は埼玉県　無農薬有機栽培

〇収穫後、畑近くではなく、
　東京某所で、豆腐店の店主指導のもと
　皆で豆腐を作る。

大豆から作るなんてある意味、最高のぜいたくですね。

豆腐は、使う素材が大豆とにがり（これも特殊なものだそう）、
そして水だけというシンプルな食品だからこそ、出来るのかも
しれませんね。

〇そういえば、以前、このブログで
　蕎麦を共同で、作っている知人の
　話も書いた記憶が。
　蕎麦も蕎麦と水だけなので、極め
　やすいのかもしれませんね。