祖父と入梅いわし。

近くのスーパーに出かけたら、
見事ないわしが売られていました。

予定になかったのですが、
思わず買ってしまいました。

家に帰って家族に見せたら、

「おじいさんを思い出す」と。

亡くなった祖父は、この梅雨の時期、
魚屋を通りかかると、
毎日のように、「入梅いわし」を
買って帰っていたそう。

そしてこの時期のいわしは、
一年でもっともおいしい。
食べると長生きするなんて言いながら、
料理してもらった刺身、梅煮に
橋をつけていたそうです。

実際、この6月から7月の「入梅」時期の
いわしは、一年の中で最も脂が乗り、
丸っこく味が良いのですね。

祖父は、「いわしも七度洗えば鯛の味」といい、
氷水で洗い、締めた刺身。
そして酸味と塩味の強い
自家製梅干しで煮た梅煮が大好物だったとか。

今日は、自家製ではなく、
また塩味も薄めの梅干しで
梅煮を作ってもらいました。

夕食にいただいたのですが、
祖父の話があったせいか、
ひときわ味が良かったですね。

いわしの水揚げ量日本一を誇る銚子港。
現在、「入梅いわし祭り」が開かれています。
（～7月31日）

「銚子 うめぇもん入梅いわし祭」
https://maruchiba.jp/sys/data/index/page/id/16624

「入梅いわしおまかせ御膳」を
いただいていたいですね。

塩焼き、つみれ汁もいいなー。

さば缶の次はいわし缶。

医師が考えた　万能さば缶＆いわし缶レシピ

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工藤孝文/新谷友里江 学研プラス 2019年06月20日