ゆで栗ではなく、蒸し栗を作ってみました。栗農家お勧め。

あなたは栗がお好きですか。
八百屋やスーパーの売り場に、
収穫されたばかりの栗が並び始めました。

わが家は栗好きなので、
早速買ってきて食べることに。

その際、八百屋さんで、
お勧めの栗の調理法を
教えてもらいました。

それはゆで栗ではなく、蒸し栗。

そちらのほうが、より味が濃く、
香りもよくなるんだそうです。

で、買ってきてすぐに蒸すよりも、
冷蔵庫の野菜室に入れて、
できれば3日ほど保存してから蒸すと
甘くなりより良いと。

そういえば昔、愛媛、茨城、
そして岐阜の栗農家に伺った時、
収穫してすぐより、保存した方が
栗のデンプンが糖に変わり、甘くなると
教わった記憶が。

という訳で、すぐには蒸して食べず、
先日、4日後に蒸し栗を作りました。
早速食べたのですが、びっくりするほど
甘くて濃厚な味で美味しかったですね。

ところで栗の皮を簡単にむくことができるハサミ、
くりくり坊主という製品を買ったのだが、所在不明。
また買わねばならないのかなー。

それはともかく、3日冷蔵庫で保存した後の、
蒸し栗、お勧めです。




〇ある栗農家の方は、一番好きなのは、
　栗のイガ、枯葉、枯れ枝を使って
　栗林で作る焼き栗だとおっしゃっていました。
　一度、食べて見たいですね。