知られざる美味。真珠貝（あこや貝）の貝柱。パールコンフィ。

あなたは、真珠貝（アコヤ貝）の
貝柱を召し上がったことがありますか。

真珠を養殖する地域の人には、
よく知られていますが、「
一般には余り知られていません。

というのは、出回る時期が、
一年に一度、真珠を取り出す、
「珠出し・採集」の時期（12月～1月）にしか
出回らないからです。
（生の場合、最近は冷凍もある）

2022年9月16日、読売新聞の朝刊の、

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